酰胺丙基甜菜堿是表面活性劑的一種，在日常用的香皂、洗衣粉、洗衣液等日用品中比較常見，椰油酰胺丙基甜菜堿呈堿性且性質(zhì)比較穩(wěn)定，用在洗滌劑里，能夠起到殺菌，抗靜電的作用。由于他性質(zhì)溫和泡沫細膩經(jīng)常被用在洗劑里，例如洗面奶洗頭膏等。下面就讓我們了解一下它的具體功能與性質(zhì)。

烯丙基磺酸鈉是表面活性劑，當(dāng)然可以做乳化劑來用，用途很廣泛，化學(xué)工業(yè)原料，基本上設(shè)計化學(xué)的領(lǐng)域的都能用的上。乙烯基磺酸鈉用作乳液聚合涂料的單體，如與醋酸乙烯、丙烯酸、苯乙烯丁二烯等共聚，這些涂料可廣泛用于建筑內(nèi)、外涂料，工廠設(shè)備和船舶內(nèi)用涂料，此外還可用作離子交換樹脂、纖維整理劑的單體，染料助劑。電鍍光澤劑；香料劑醫(yī)藥原料。

乳化劑結(jié)構(gòu)和性質(zhì)

乳化劑根據(jù)其結(jié)構(gòu)和性質(zhì)都不相同，乳化劑可分為陰離子型，陽離子型和非離子型。根據(jù)其來源可分為天然乳化劑和合成乳化劑。按照作用類型可以分為表面活性劑、黏度增強劑和固體吸附劑，按其親油親水性可分為親油型和親水型。

選擇乳化劑的條件是什么？

保證乳化液穩(wěn)定。②對健康無害。③不含致病菌。④正常使用，不致影響食品成品的色香味。⑤無腐蝕性。⑥使用方便。⑦不顯著增加成本。⑧不影響脂肪的化學(xué)性質(zhì)。⑨不與所使用的其他配料起不良反應(yīng)。

標簽：乳化劑條件選擇