乳化劑是乳濁液的穩(wěn)定劑，是一類表面活性劑。乳化劑的作用是：當(dāng)它分散在分散質(zhì)的表面時，形成薄膜或雙電層，可使分散相帶有電荷，這樣就能阻止分散相的小液滴互相凝結(jié)，使形成的乳濁液比較穩(wěn)定。常用的乳化劑有肥皂、阿拉伯膠、烷基苯磺酸鈉等。

什么是乳化劑？

乳化劑一般加在洗滌劑里用。 乳化劑的作用是降低溶劑表面張力，使原本不溶于溶劑的物質(zhì)可以滲透到溶劑分子的內(nèi)部，被溶劑溶解，形成乳濁夜。如洗潔精中就加入了乳化劑。用洗滌劑清洗餐具時，餐具上的油污是不溶于水的，但在乳化劑的作用下，水的表面張力減小，油污可以滲透到水中，被水溶解，形成乳濁液，從而油污從餐具上脫離下來，達(dá)到去污的效果。

蛋糕.牛奶里的乳化劑是什么?吃了會不好嗎?

基本都是脂肪酸類的，不過都是些規(guī)定為可食用的非離子型乳化劑。且不說油脂吃多不好，所以盡量不要多食用。
另外，如果你用蛋糕洗碗，你會發(fā)現(xiàn)去污能力很好，且不傷手（不是讓你洗碗，而是說明含量挺高）。

什么是乳化

1）。 6、無泡類：用無泡防銹乳化劑,超級自動乳化劑（堿性低泡）、超級油污乳化劑、中性配方：用超級納米乳化劑。 7、特別推薦、中性配方：效果排名、超級油污乳化劑。2）、堿性配方、全能乳化劑（非常透明）、超級全能乳化劑（非常透明）。 2、工業(yè)油類：超級納米乳化劑（非常透明）：精油乳化劑。 5、污漬類：用超級自動乳化劑:超級皂化乳化劑（堿性低泡）、污垢乳化劑、超級離子乳化劑（透明度差一點）如何選擇乳化劑 1、食用油類、酸性配方：用無機油乳化劑。 3,超級納米乳化劑（中性高泡）： 1）、精油類、超級離子乳化劑、硅油：硅油乳化劑。 4：用超級皂化乳化劑、超級油脂乳化劑、超級自動乳化劑、超級萬能乳化劑、納米除油乳化劑。3）：效果排名：超級皂化乳化劑、超級油脂乳化劑、超級自動乳化劑（非常透明）、超級萬能乳化劑（半透明）。2）、堿性配方

標(biāo)簽：乳化什么