使用淘米水浸泡后再用清水沖洗。因為所有的農藥都是酸性的，淘米水是弱堿性的。

淡鹽水浸泡

一般蔬菜先用清水至少沖洗3至6遍，然后泡入淡鹽水中，再用清水沖洗1遍。對包心 類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡1至2小時，再用清水沖洗，以清除殘留的農藥。

用洗潔精洗滌

將洗潔精稀釋至300倍清洗1次，再用清水沖洗1至2遍，這樣可去除蔬菜水果上的病菌、蟲卵和殘留的農藥。

用開水泡燙

對有些殘留的農藥最好的清除方法是燙，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下鍋前最好先用開水燙一下。據試驗，此法可清除90%的殘留農藥。

用日光照消毒

利用陽光中多光譜效應照射蔬菜會使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞。據測定，蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農藥的殘留量減少達60%。對于方便貯藏的蔬菜，最好先放置一段時間，空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農藥有一定的分解作用。所以購買蔬菜后，應在室溫下放24小時左右，這樣殘留化學農藥平均消失率為5%。

蛋黃卵磷脂的含量測定

【含量測定】 氮 取本品約0.1g，依法測定（附錄Ⅶ D第二法）。含氮（N）應為1.75%～1.95%。
磷 對照品溶液的制備 取105(C干燥至恒重的磷酸二氫鉀約0.13g，精密稱定，置100ml量瓶中，加水溶解并稀釋至刻度，精密量取10ml置100ml量瓶中，用水稀釋至刻度，搖勻，每1ml中含磷（P)約為30ug。
供試品溶液的制備 取本品約0.1g，精密稱定，至坩堝中，加氯仿2ml溶解，加氧化鋅2g，蒸去氯仿，緩緩熾灼使樣品炭化，然后在600(C熾灼1小時，放冷，加鹽酸溶液（1(2）10ml，煮沸5分鐘使殘渣溶解，轉移到100ml量瓶中，加水稀釋至刻度。
標準曲線的制備 精密量取對照品0、2、4、6、10ml，分別置25ml量瓶中，依次分別加水10ml，鉬酸銨硫酸溶液（取鉬酸銨5g，加0.5 mol/L硫酸溶液100ml）1ml，對苯二酚硫酸溶液（取對苯二酚0.5g，加0.25 mol/L硫酸溶液100ml，臨用前配制）1ml和50%醋酸鈉溶液3ml，并用水稀釋至刻度，搖勻，放置5分鐘。照分光光度法（附錄Ⅶ B），以第一瓶為空白，在720nm的波長處測定吸收度636f7079e799bee5baa，以測得吸收度與其對應的濃度計算回歸方程。
測定法 精密量取供試品溶液4ml，置25ml量瓶中，照標準曲線制備項下自“依次分別加水10ml”起同法操作，測得吸收度，由回歸方程計算含磷（P）量。含磷（P）應為3.5%～4.1%。
磷脂酰膽堿和磷脂酰乙醇胺 照高效液相色譜法（中國藥典2005年版二部附錄ⅤD）測定。
色譜條件與系統適應性試驗 用硅膠為填充劑（色譜柱Alltima Sillica，250mm×4.6mm×5μm），柱溫為40℃；以甲醇-水-冰醋酸-三乙胺（85:15:0.45:0.05，v/v）為流動相A，以正己烷-異丙醇-流動相A（20:48:32，v/v）為流動相B；流速為每分鐘1ml，按下表進行梯度洗脫；檢測器為蒸發光散射檢測器（參考條件：漂移管溫度為72℃；載氣流量為每分鐘2.0ml）。
取磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、溶血磷脂酰乙醇胺、磷脂酰膽堿、鞘磷脂、溶血磷脂酰膽堿對照品各適量，用-甲醇（2:1）溶解制成每1ml含上述對照品分別為50μg、100μg、100μg、200μg、200μg、200μg的混合溶液，取上述溶液20μl注入液相色譜儀，各成分按上述順序依次洗脫，各成分分離度應符合規定，理論板數按磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺峰計算應不低于1500。
標準曲線的制備 稱取磷脂酰乙醇胺和磷脂酰膽堿對照品適量，精密稱定，用-甲醇（2:1）溶解，稀釋制成每1ml含磷脂酰膽堿50、100、150、200、300、400μg，含磷脂酰乙醇胺5、10、15、20、30、40μg 的溶液作為對照溶液。精密量取上述對照溶液各20μl注入液相色譜儀中，以濃度的對數值為橫坐標，峰面積的對數值為縱坐標計算回歸方程。
供試品溶液的制備 取本品約15mg，精密稱定，置50ml量瓶中，加-甲醇（2:1）溶解并稀釋至刻度。
測定方法 取供試溶液20μl注入液相色譜儀中，記錄色譜圖，由回歸方程計算磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺的含量。含磷脂酰膽堿應大于72.0%，含磷脂酰乙醇胺應不得過10.0%。
【類別】藥用輔料，乳化劑、增溶劑。
【貯藏】密封、避光，低溫（-15℃以下）保存。

標簽：卵磷脂蛋黃測定